La oss være ekte. Vi har alle hatt den støvete rullen med aluminiumsfolie på lur bak i kjøkkenskuffen i... år? Du husker vagt at du kjøpte den. Det ser bra ut. Men en liten stemme i hodet hvisker: "Er dette fortsatt greit å bruke?"
Det korte svaret:En rull med husholdningsaluminiumsfolie, hvis den lagres riktig, er praktisk talt udødelig. Det "utløper" ikke som mat. Aluminium er et stabilt metall – det harskner ikke, mugner eller blir plutselig giftig. Den folien fra to Thanksgivings siden? Det er fortsatt bare aluminium.
Det lange (og faktisk nyttige) svaret:Selv om den ikke ødelegger, har den absolutt en levetid. Den dør ikke av alderdom; den dør av dårlig lagring og slitasje.
Det utvikler små nålehull. Dette er det største tegnet. Åpne en seksjon og hold den opp mot lyset. Ser du små lysflekker? Det er oksidasjon (tenk rust, men for aluminium) fra fuktighet. Det skjer når det oppbevares på et fuktig sted (som under vasken eller i en fuktig garasje). Disse nålehullene lar damp, juice og lukt lekke gjennom, og ødelegger jobben som en barriere. Bra for telting av en tallerken, forferdelig for å pakke inn en sandwich eller forsegle rester.
Det blir sprøtt og river som papir. Fersk folie er sterk og smidig. Gammel, dårlig lagret folie mister temperamentet (bokstavelig talt, i metallurgiske termer). Den sprekker når du ruller den ut og rives i taggete linjer. Dette er frustrerende og ubrukelig.
Den har en merkelig, pulveraktig følelse. Det er oksidert aluminiumstøv. Tørk av med en tørr klut. Det er ikke farlig, men det er et tegn på at folien er nedbrytende. Vil du ha det støvet på maten din? Sannsynligvis ikke.
Fienden er fuktighet. Oppbevar rullen i den originale pappeske, i en tørr skuff eller skap vekk fra komfyren og vasken. Et kjølig, mørkt sted er best. Hvis boksen er borte for lenge siden, legg hele rullen i en stor pose med glidelås.
Slutt å bekymre deg for en "best by"-dato. Begynn å gjøre "lystesten" av og til. Hvis folien din fortsatt er sterk, skinnende og hullfri, er den helt grei. Hvis det har blitt et sprøtt, hullet rot, er dets funksjonelle liv over. På tide å resirkulere den og ta en ny rull.
Den virkelige levetiden måles ikke i år – den måles i hvor godt du holder fukten unna den.
